Brecciolino, Super Tuscan, IGT Castelvecchio
Castelvecchio è uno dei castelli più antichi e importanti della famiglia Cavalcanti.
Dal 1960, Castelvecchio è a conduzione familiare, produce vino e olio extra vergine d’oliva. Attualmente
è gestito dai fratelli Filippo e Stefania. La proprietà di estende per oltre 73 ettari, tra cui 30 di vigna e 20 di oliveto. La vigna si trova ad un’altitudine tra i 250 e i 350 metri sopra il livello del mare.
Brecciolino è stato creato con lo scopo di trovare la perfetta armonia tra le miscele di Merlot, Sangiovese
e Petit Verdot.
COLORE: rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento
GUSTO: è miscelato armoniosamente, è corposo, persistente, lievemente tannico con un piacevole livello
di acidità
ABBINAMENTO: piatti dal sapore forte, cacciagione e formaggio stagionato
CLASSIFICAZIONE:
IGT Toscana Rosso
ANNO DI PRODUZIONE:
2015. Vi spediremo l’ultima annata disponibile. Se desiderate un anno specifico vi preghiamo di contattarci.
AREA DI PRODUZIONE:
San Casciano Val di Pesa
UVA:
Merlot, Sangiovese, Petit Verdot
MACERAZIONE E INVECCHIAMENTO:
macerazione a freddo 48 ore, fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio per 18 giorni. Vengono effettuati rimontaggi giornalieri e vengono pressati gentilmente, permettendo una maggiore estrazione. L’invecchiamento dura 12 mesi in barili di quercia, seguito da altri 12 mesi in bottiglia
ALCOOL:
14,5%
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE IN UN ANNO:
9000