Campo all’orzo, IGT, Vallone di Cecione

35,00

Vallone di Cecione è una piccola azienda in Panzano, nel cuore dei Chianti Classico, a metà tra le province di Firenze e Siena. I 3 ettari di terreno si trovano ad un’altitudine di 460 metri dal livello del mare.
Nella vigna si trova una piccola torre risalente al XIV secolo, dove la famiglia Anichini viveva agli inizi del 900. Francesco Anichini, uno dei più giovani produttori di vino nel Chianti Classico, imbottigliò la sua prima bottiglia di Chianti Classico nel 2001. L’amore per la sua terra e l’ambiente circostante, lo ha portato alla decisione di introdurre viti antiche come il Canaiolo e la Malvasia Nera e di adottare metodi biologici e biodinamici per la coltivazione delle sue vigne, così da produrre vini di alta qualità.
I vigneti sono concimati e arricchiti con infusi di propoli, ortica e varie erbe come rucola, trifoglio e fave.

Campo all’orzo, IGT

UVA: 100% Sangiovese
NOTE: color rosso rubino con note speziate. Struttura complessa e avvolgente.
ACCOMPAGNAMENTO: formaggi stagionati, carne rossa, piatti stufati, pasta

CLASSIFICAZIONE:

IGT, Indicazione Geografica Tipica

ANNO DI PRODUZIONE:

2017. Vi spediremo l’ultima annata disponibile. Se desiderate un anno specifico vi preghiamo di contattarci.

AREA DI PRODUZIONE:

Panzano

MACERAZIONE:

fermentazione con lieviti indigeni sulle bucce in vasche di cemento per circa 40 giorni

INVECCHIAMENTO:

1 anno in barili di quercia e 6 mesi in bottiglia

ALCOOL:

13,5%

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE IN UN ANNO:

4000

AGRICOLTURA BIODINAMICA E BIOLOGICA