Chianti Classico DOCG, Il Palagio

25,00

Il Palagio è un antico Monastero del XI secolo, ora tramutato in una bellissima cantina, una delle prime a diventare biologica.
Si prendono cura del vigneto come se fosse la loro seconda casa. Conoscono ogni pietra e ogni pianta. E’ il regno indiscusso del marito di Monia, Franco, che si prende personalmente cura di ogni fase della produzione, dalla potatura, la raccolta fino all’imbottigliamento.
Una garanzia di qualità e impegno è aggiunta dalla posizione privilegiata della vigna (7,5 ettari totali), che si trova in parte al centro della Conca d’Oro di Panzano in Chianti. L’altitudine (400-500 metri), il microclima umido e il terreno roccioso ricco di galestro fanno il resto.
Coltivano diversi cloni di Sangiovese, una vite nativa che amano e per la quale hanno dedicato 7 ettari dei 7,5 disponibili.
Il Palagio produce vini con una marcata mineralità, vini profumati con note di frutti rossi tipici del
Sangiovese, con traccie di quercia. La struttura è media con una buona acidità e una tannicità densa e
corposa.
Il Chianti Classico di Palagio è 100% Sangiovese, è fresco, con un brillante colore rosso rubino. Ci sono note intense di ciliegia, tipiche di questo vino, con un odore unico di terra e con delicate traccie di frutti rossi. E’ ben strutturato e bilanciato. E’ tannico, gustoso e persistente nel palato.
E’ perfetto abbinato a carne, ribollita, salumi, formaggi e pasta.

CLASSIFICAZIONE:

Chianti Classico DOCG

ANNO DI PRODUZIONE:

2016. Vi spediremo l’ultima annata disponibile. Se desiderate un anno specifico vi preghiamo di contattarci.

AREA DI PRODUZIONE:

Panzano in Chianti

UVA:

100% Sangiovese

MACERAZIONE:

14 giorni con la buccia

INVECCHIAMENTO:

almeno 12 mesi in barili di quercia francese di misura media (1000 lt), seguiti da minimo 3 mesi e massimo 12 mesi in bottiglia. Almeno 24 mesi in invecchiamento.

ALCOOL:

13,5%

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE IN UN ANNO:

20000

CERTIFICATO AGRICOLTURA BIOLOGICA