Chianti Classico Docg, 2018, Vallone di Cecione

25,00

Vallone di Cecione è una piccola azienda in Panzano, nel cuore dei Chianti Classico, a metà tra le
province di Firenze e Siena. I 3 ettari di terreno si trovano ad un’altitudine di 460 metri dal livello del
mare.
Nella vigna si trova una piccola torre risalente al XIV secolo, dove la famiglia Anichini viveva agli inizi
del 900. Francesco Anichini, uno dei più giovani produttori di vino nel Chianti Classico, imbottigliò la
sua prima bottiglia di Chianti Classico nel 2001. L’amore per la sua terra e l’ambiente circostante, lo ha
portato alla decisione di introdurre viti antiche come il Canaiolo e la Malvasia Nera e di adottare metodi
biologici e biodinamici per la coltivazione delle sue vigne, così da produrre vini di alta qualità.
I vigneti sono concimati e arricchiti con infusi di propoli, ortica e varie erbe come rucola, trifoglio e fave.

CLASSIFICAZIONE:

Chianti Classico DOCG

ANNO DI PRODUZIONE:

2018

AREA DI PRODUZIONE:

Panzano

MACERAZIONE:

fermentazione con lievito indigeno in vasche di acciaio per circa 20 giorni, seguito da 3 o 4 mesi sulla feccia di fermentazione.

INVECCHIAMENTO:

8 mesi in grandi barili e almeno 4 mesi in bottiglia

ALCOOL:

13,5%

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE IN UN ANNO:

8000

AGRICOLTURA BIODINAMICA E BIOLOGICA