Chianti Classico Riserva, DOCG, Solatione

Solatione è una piccola cantina che produce solamente 15000 bottiglie all’anno. Francesca e suo fratello si prendono cura della proprietà ereditata dal padre.
Situata nel cuore del Chianti Classico, su una collina a circa 450 metri sul livello del mare, ha un’ottima esposizione al sole. Da questo deriva il suo nome: Solatione.
La proprietà copre circa 14 ettari di terreno, dei quali 6 ettati sono piantati a vigna. Il suolo ha
un’importante struttura, con il 65% di puro Alberese, un notevole scheletro di roccia calcarea che esalta in particolare la struttura e la mineralità dei vini prodotti. Il mix di sostanze minerali danno colore, brillantezza e aromi secondari che sono le caratteristiche di questa struttura.

COLORE: rosso rubino brillante
AROMI: intenso aroma di frutti neri con tracce di vaniglia, violetta selvatica e prugna
GUSTO: nel palato è ben strutturato con una bella tannicità e un retrogusto ricco. La sua complessità e la caratteristica acidità lo rende perfetto per un lungo invecchiamento in bottiglia.
ABBINAMENTI: formaggio stagionato, carne arrostita o stufata, selvaggina o cacciagione.