Chianti Classico, Solatione, DOCG
Solatione è una piccola cantina che produce solamente 15000 bottiglie all’anno. Francesca e suo fratello si prendono cura della proprietà ereditata dal padre.
Situata nel cuore del Chianti Classico, su una collina a circa 450 metri sul livello del mare, ha un’ottima esposizione al sole. Da questo deriva il suo nome: Solatione.
La proprietà copre circa 14 ettari di terreno, dei quali 6 ettari sono piantati a vigna. Il suolo ha un’importante struttura, con il 65% di puro Alberese, un notevole scheletro di roccia calcarea che esalta in particolare la struttura e la mineralità dei vini prodotti. Il mix di sostanze minerali danno colore, brillantezza e aromi secondari che sono le caratteristiche di questa struttura.
COLORE: rosso rubino brillante
AROMI: i frutti rossi sono dominanti, con violetta selvatica e spezie
GUSTO: nel palato è elegante e morbido, con tannini bilanciati e evidenti note minerali, freschezza fantastica e un eccellente potenziale all’invecchiamento in bottiglia.
ABBINAMENTI: salumi, formaggi, pizza e carne arrostita
CLASSIFICAZIONE:
Chianti Classico DOCG
ANNO DI PRODUZIONE:
2015. Vi spediremo l’ultima annata disponibile. Se desiderate un anno specifico vi preghiamo di contattarci.
AREA DI PRODUZIONE:
San Casciano Val di Pesa
UVA:
85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Colorino e Canaiolo
MACERAZIONE:
20 giorni con la buccia
INVECCHIAMENTO:
18/24 mesi in barili di quercia slovena da 18 e 34 ettolitri, poi in bottiglia altri 6/12 mesi
ALCOOL:
14%
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE IN UN ANNO:
10000
