Il Palagio è un antico Monastero del XI secolo, ora tramutato in una bellissima cantina, una delle prime a diventare biologica.
Si prendono cura del vigneto come se fosse la loro seconda casa. Conoscono ogni pietra e ogni pianta. E’ il regno indiscusso del marito di Monia, Franco, che si prende personalmente cura di ogni fase della produzione, dalla potatura, la raccolta fino all’imbottigliamento.

Una garanzia di qualità e impegno è aggiunta dalla posizione privilegiata della vigna (7,5 ettari totali), che si trova in parte al centro della Conca d’Oro di Panzano in Chianti. L’altitudine (400-500 metri), il microclima umido e il terreno roccioso ricco di galestro fanno il resto.

Coltivano diversi cloni di Sangiovese, una vite nativa che amano e per la quale hanno dedicato 7 ettari dei 7,5 disponibili.
Il Palagio produce vini con una marcata mineralità, vini profumati con note di frutti rossi tipici del Sangiovese, con tracce di quercia. La struttura è media con una buona acidità e una tannicità densa e corposa.

Il Rosè prodotto da Il Palagio è 100% Sangiovese

COLORE: rosa pallido
AROMI: tracce di ciliegie e frutti rossi misti, ci sono anche note di fiori bianchi
GUSTO: ben strutturato e piacevole
ABBINAMENTI: insalata, carne bianca, formaggio fresco, pizza, bruschetta, pasta al pomodoro