San Lorenzo, Castelvecchio
Castelvecchio è uno dei castelli più antichi e importanti della famiglia Cavalcanti.
Dal 1960, Castelvecchio è a conduzione familiare, produce vino e olio extra vergine d’oliva. Attualmente è gestito dai fratelli Filippo e Stefania. La proprietà di estende per oltre 73 ettari, tra cui 30 di vigna e 20 di oliveto. La vigna si trova ad un’altitudine tra i 250 e i 350 metri sopra il livello del mare.
San Lorenzo è un vino bianco 100% Trebbiano Toscano
COLORE: giallo pallido con riflessi verdi
GUSTO: floreale ma con delicate note di mela verde e ananas
ABBINAMENTO: formaggio fresco, verdure grigliate, carne bianca e pesce, pasta e verdure
CLASSIFICAZIONE:
IGT Bianco Toscano
ANNO DI PRODUZIONE:
2019. Vi spediremo l’ultima annata disponibile. Se desiderate un anno specifico vi preghiamo di contattarci.
AREA DI PRODUZIONE:
San Casciano Val di Pesa
UVA:
100% Trebbiano Toscano
MACERAZIONE, FERMENTAZIONE E INVECCHIAMENTO:
l’uva viene gentilmente pressata, il mosto viene chiarificato e successivamente viene fermentato in vasche di acciaio che non superano mai i 16°. L’invecchiamento viene effettuato in vasche di cemento per 7 mesi, dopo viene imbottigliato.
ALCOOL:
12%
