Cabernet Sauvignon, IGT Toscana

40,00

Nel 1990 Franco e Sonia sono riusciti a realizzare il loro sogno di lasciare la città e ritornare nella loro casa di famiglia per continuare la produzione di vino e olio.
Hanno fin da subito convertito l’azienda in una produzione biologica, per rispetto dell’ambiente e per una migliore qualità del vino e dell’olio.
Loro figlio Daniele, il quale ha studiato enologia all’università, si prende cura del vigneto e degli olivi.
Situati nel cuore del Chianti fiorentino, tra le cittadine di Tavarnelle e San Casciano Val di Pesa, la fattoria copre 13 ettari di terreno, dei quali 3,5 ettari sono piantati a vigna, 4,5 a oliveto e 5 con alberi di ciliegio, ontano e noce.
Il Cabernet Sauvignon ha un intenso colore rosso rubino con aromi di frutti neri maturi e una leggera nota di cioccolato, zenzero e pepe nero. In bocca è energetico e potente, ma comunque proporzionato. E’ molto persistente e ha un grande potenziale di evoluzione.

CLASSIFICAZIONE:

IGT Toscana

ANNO DI PRODUZIONE:

2016. Vi spediremo l’ultima annata disponibile. Se desiderate un anno specifico vi preghiamo di contattarci.

AREA DI PRODUZIONE:

Tavarnelle Val di Pesa, Chianti Colli Fiorentini

UVA:

100% Cabernet Sauvignon

MACERAZIONE:

30 giorni con la buccia

INVECCHIAMENTO:

14 mesi nei barrique e 6 mesi in bottiglia per rifinitura

ALCOOL:

14%

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE IN UN ANNO:

4000

CERTIFICATO BIOLOGICO