Vernaccia di San Gimignano DOCG, Tenuta Calcinaia
Il proprietario, Simone Santini, testardo ed esuberante, ha sempre avuto la passione per la viticoltura e non appena si è laureato come enologo a Siena, ha provato a mettere in pratica i suoi studi.
Nel 1986 è riuscito a piantare la prima vigna e ha imbottigliato la sua prima Vernaccia nel 1993, utilizzando le vigne di suo zio, che erano solo un ettaro e utilizzando delle vecchie presse.
Adesso possiede 14 ettari e produce 70000 bottiglie della migliore Vernaccia di San Gimignano. La sua Vernaccia Riserva 2015 è stata inclusa tra i 100 vini migliori al mondo da Wine Spectator.
Il suolo è ricco di sabbia gialla e argilla con poco o niente scheletro, è molto ricco di potassio, con molti fossili di conchiglie, infatti in passato San Gimignano era coperta dal mare.
E’ una terra grassa e setosa e il nome della cantina deriva dalla ricca presenza di calce.
ODORE: agrumi, floreale con nome di ginestra e mimosa. Il retrogusto è di mandorla amara.
Il corpo, l’acidità, la sapidità e i profumi sono in grado fi offrire un’incredibile complessità nel tempo.
CLASSIFICAZIONE:
DOCG
ANNO DI PRODUZIONE:
2017. Vi spediremo l’ultima annata disponibile. Se desiderate un anno specifico vi preghiamo di contattarci.
AREA DI PRODUZIONE:
San Gimignano
UVA:
100% Vernaccia di San Gimignano
MACERAZIONE:
4 giorni con la buccia
INVECCHIAMENTO:
6 mesi in taniche di acciaio, 6 mesi di rifinitura in bottiglia
ALCOOL:
12,5%
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE IN UN ANNO:
50000
